生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-09 来源:周六天气网
简介:虾酱炒豆腐是北方山东等地民间流传的一道特色菜,其做法简单,用料少,味道独特,是较受欢迎的一道地方特色菜。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
豆腐:300g
虾酱:50g
五花肉:50g
滑子菇:75g
干木耳:10g
鸡蛋:60g
辅料:
香油:适量
盐:1g
细香葱:2根
料酒:2汤匙
生姜:3g
酱油:2汤匙
步骤:
1.准备材料。
2.将滑子菇清洗干净切小段。
3.豆腐切块焯水备用。
4.炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。
5.将五花肉切成小丁。
6.锅中放底油煸炒五花肉丁,将五花肉丁煸炒出油(多煸炒一会儿)
7.五花肉煸香加入姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。
8.下入焯好的豆腐加少许盐、酱油翻炒入味。
9.下入滑子菇、木耳一同翻炒。
10.最后下入炒好的鸡蛋、小香葱、香油快速翻炒出锅。
小贴士
1、虾酱很咸,一定要少放盐。
2、豆腐要事先焯水,去掉豆腥味。
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