生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-09 来源:周六天气网
简介:儿时过年,家里总是会用那种老式的砂锅炖上一大锅的骨头汤,这些汤可以用来炒菜,尤其是来炖菜。现在基本都不再那样做了,但我一般还是会炖些鸡汤什么的,自然也是为了用些高汤。 自己用老母鸡炖的高汤,很香浓,用它来炖菜,不用加过多的调味料,味道就极好。过年时不想多吃肉,用这个鸡汤来炖蔬菜,方便简单有营养。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
白菜:1棵
滑子菇:300g
鸡汤:500g
辅料:
胡椒粉:适量
盐:适量
香菜:适量
步骤:
1.滑子菇提前用开水焯烫一下捞出备用
2.选黄叶子的白菜,这种菜味道好,适合炖了吃
3.自己用老母鸡熬的汤,晾凉后上面黄黄的鸡油都凝固了
4.盛出适量的高汤加入盐和胡椒粉煮开
5.白菜切大段放入
6.滑子菇也放入
7.大火煮开后小火炖10分钟,炖到白菜软烂
8.关火撒上适量香菜碎
小贴士
白菜尽量用黄叶子的白菜,或者用娃娃菜
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