生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-09 来源:周六天气网
简介:在炸蘑菇时,油温不能太低,否则口感不够酥脆,而且面糊中还会吃进很多油,您学会了吗?
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
平菇:400g
面粉:适量
辅料:
鸡蛋:适量
生粉:适量
盐:适量
花椒粉:适量
步骤:
1.将平菇切块,装入碗中,加1勺盐、1勺花椒粉拌匀,腌制10分钟。
2.将鸡蛋清倒入碗中,加半勺盐、4勺生粉、4勺面粉打散,制成糊,然后将腌制好的平菇倒入碗中,沾上面糊。
3.准备半锅油,烧至8成热后,将平菇下锅炸,炸至颜色变黄就可以出锅了。
小贴士
无
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