生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-09 来源:周六天气网
简介:早有耳闻被神化了的金虫草(又名蛹虫草、虫草菌、虫草花、金虫草子),曾经最高价卖到2千元左右,有发烧友把它神化为冬虫夏草的替代品。经多方查证“金虫草”非花非草非虫,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。 资料称:虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。 异族近日收纳一包金虫草,从色相到味道倒是喜欢可以接受,从包装袋的透明窗口看到金橙色的外观已是爱不释手了,打开后一股清新香气扑鼻而来,有马上抓一把下锅做佳肴的冲动。 金虫草、橄榄油与海鲈鱼炖汤更是无与伦比的绝妙靓汤,食材中金橘色的物品稀少,炖出的汤色格外鲜艳显眼。香气袭人。
准备时间:无
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
海鲈鱼头:500g
鱼骨:300g
鱼皮:500g
金虫草:15g
辅料:
橄榄油:10ml
姜:10g
盐:3g
步骤:
1.1 食材:海鲈鱼头、鱼骨、鱼皮 ....1付 金虫草...................15G
2.1、金虫草清洗干净后装入容器,用水泡发1小时左右,海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右;
3.2、起锅,热锅后往锅里注入10ML橄榄油;
4.3、中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨,煸至略金黄色;
5.4、将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中,大火烧开后,将炒锅中的食材转入砂锅,放入鱼皮,小火煲一个半小时左右,熄火后加盐调味。
小贴士
橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。因此在煲鱼汤时加入橄榄油,即可去鱼腥味又能保持鱼的营养成分不流失。又保护靓汤的色泽。金灿灿的滋养海鲜汤是宴请宾客的上等佳肴。
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