生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-09 来源:周六天气网
简介:阳台上的九层塔疯了似的长,平时做菜做汤都会弄点放到里面,味道还真不错,有一种特殊的香草味,一直没做过三杯鸡,据说这台式的三杯鸡最经典的就是放入了九层塔,那咱今天也做一做,这种香料跟鸡肉相当的搭,入口后鸡肉吃不呈现的口感是香浓独特,甜中带点咸,咸中又带点鲜,肉质柔韧,有嚼劲,下酒下饭都是绝好的菜肴。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡腿肉:2只
九层塔:1把
辅料:
食用油:1杯
鲜酱油:1杯
米酒:1杯
小葱:10g
干辣椒:10g
姜:10g
大蒜:10g
步骤:
1.准备好食材。
2.鸡腿肉斩块。
3.砂锅烧热,放入食用油,然后把葱姜蒜,干辣椒放入煸 香。
4.接着放入鸡腿肉煸炒。
5.炒至鸡肉有些回缩,并且外皮带着点焦香时,加入米酒。
6.放入鲜酱油。
7.然后盖上盖子焖制。
8.直到鸡肉完全成熟,同时锅内的水份也收干时,加入九层塔,此时再盖上盖子焖上三分钟,再揭盖时,那股香气一定会让你食欲大增的。
小贴士
1.个人的体会是做这道菜,不适宜大火,保持在中火这样的火力就足够了。
2.正宗的三杯鸡是用猪油,但因为猪油很多人并不接受,所以改为清淡一点的植物油,建议在植物油里加入三分之一的芝麻油混合一起,味道更香哟。
3.酒最好是选用广东米酒,如果没有,也最好是选用低度数一点的米酒,其他酒类味道确实是差一点的哦。
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