生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-09 来源:周六天气网
简介:羊杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,创造了一种美食叫“羊杂”。把羊的心,肺、肝、肠、血,羊头等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。一到冬天几乎家家都要喝羊杂,一则为了增加热量,二则羊杂价格便宜,经济实惠,热热的来一碗,别提多舒服啦。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
熟羊杂:300g
辅料:
油:适量
盐:适量
香菜:少许
姜末:少许
花椒水:3汤匙
辣椒油:1小勺
老陈醋:适量
葱末:适量
胡椒粉:少许
生抽:适量
粉条:适量
干辣椒:适量
步骤:
1.原料。
2.开水下入粉条,水再开后盖盖浸泡。
3.香菜末,葱末。
4.锅里放入水,加少许花椒水,葱末,姜末,干辣椒煮制。
5.水开后放入羊脸肉和泡好的粉条同煮。
6.用少许盐,醋,味精,生抽,香油,胡椒粉,葱末,香菜末兑碗汁。
7.倒进煮开的锅中。
8.搅拌均匀即可。
9.羊杂超市就可以买到煮好的,因为儿子不吃其他羊杂,所以只切了些羊脸肉。
小贴士
爱吃辣的朋友可以浇一勺辣椒油,更好吃。
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