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蘸片子的做法

日期:2020-11-09 来源:周六天气网

蘸片子

简介:蘸片子又叫拖叶子,是山西晋中的特色面食之一,是用面糊包裹蔬菜煮熟后蘸调料食用,蔬菜可以根据季节变换,豆角,菠菜,玉谷,土豆都行,蘸料可以随意变换。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

豆角:200g

面粉:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱末:适量

蒜末:适量

姜末:适量

老陈醋:3汤匙

味精:少许

步骤:

蘸片子的做法步骤1

1.原料。

蘸片子的做法步骤2

2.面粉加水,边加水边搅拌。

蘸片子的做法步骤3

3.和成较稠的面糊。

蘸片子的做法步骤4

4.豆角洗净后切段。

蘸片子的做法步骤5

5.放入锅中煮熟后捞出控一下水。

蘸片子的做法步骤6

6.豆角放入面糊中滚一下。

蘸片子的做法步骤7

7.再顺势一拖,面糊就粘在豆角上了。

蘸片子的做法步骤8

8.逐个放入开水锅中。

蘸片子的做法步骤9

9.煮至豆角浮起就可以捞出来了。

蘸片子的做法步骤10

10.碗里放入3汤匙老陈醋,盐,2汤匙水。

蘸片子的做法步骤11

11.炒锅倒油,放入葱末,姜末,蒜末炒香。

蘸片子的做法步骤12

12.倒入醋汁儿。

蘸片子的做法步骤13

13.煮沸后关火放入少许味精,醋调和就做好了。

蘸片子的做法步骤14

14.蘸着醋调和开吃吧,很酸爽哦。

小贴士

步骤6,7步的操作有点难,您可以在煮熟控过水的豆角表面撒些干面粉,这样可以更好的裹上面糊。

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