生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-09 来源:周六天气网

简介:入秋一个很明显的标志就是桂花按时盛开:整个空气中弥漫着浓浓的桂花香,沁人心脾,令人陶醉!桂花气味辛温,元毒,具有生津健胃、助消化、活血益气、化痰、止咳等强大的功效,并且可以消除沮丧、平衡身心情绪、缓和精神压力!在这个秋高气爽的日子做一个食用性的鲜花酸奶蛋糕,幽幽一缕清香从嘴里飘到心里,醉在这满园秋色中!
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡蛋:5个
低筋面粉:100g
酸奶:80g
油:40g
糖:40g
桂花:40g
辅料:
柠檬汁:2滴
盐:1g
步骤:

1.在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄

2.蛋黄加入酸奶和色拉油,使劲用手抽搅打五分钟进行乳化

3.准备好干净的桂花,低筋面粉,糖

4.低粉过筛后加入,用切拌翻拌手法拌至没有干粉

5.加入桂花,切拌翻拌手法拌均匀

6.蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐,打至有小泡时加入二分之一砂糖,打至蛋白比较细腻时加入第二次糖,打至蛋白有小弯钩就可以

7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊,切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中,继续切拌翻拌手法拌均匀,然后倒入九阳IH电磁电饭煲的内胆,轻轻震出气泡

8.通上电源,在电饭煲的操作面板摁下蛋糕模式

9.50分钟后,蛋糕完美出炉,请自动忽略我没有震掉的二个气泡,哈哈!

10.蛋糕的底部呈现了完美的状态,这可是电饭煲蛋糕哦,可与烤箱蛋糕争艳,这个万能的电饭煲让人大赞
小贴士
蛋白一定要打硬点哦,拌匀时一定要切拌翻拌
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【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱