当前位置:首页 > 美食天下 > 酸梅汤的做法

酸梅汤的做法

日期:2020-11-08 来源:周六天气网

酸梅汤

简介:酸梅汤,老北京传统的解暑饮料。据说酸梅汤的历史可以追溯到很久很久以前,在《武林旧事》中提及及南宋时期杭州的“诸市”中有卖卤梅水者。到了清代,御膳房则将酸梅汤作为宫廷的御用饮品,其配方为去油解腻的乌梅、化痰散瘀的桂花、清热解毒的甘草,降脂降压的山楂和益气润肺的冰糖。后来,大家根据自己的喜好,又研制出了许多酸梅汤的配方,但其中必不可少的就是乌梅、山楂与甘草。这回,俺家的酸梅汤是偷师自名中医的。我将其搭配好的酸梅汤进行了分解,辨识出各种食材与份量。名家出手就是不凡,熬出来的酸梅汤香甜可口,小朋友都点赞,喝了还想再来一瓶。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

乌梅:30g

山楂:20g

甘草:5g

陈皮:3g

洛神花:5g

桂花:2g

辅料:

清水:2000ml

冰糖:100g

步骤:

酸梅汤的做法步骤1

1.准备好乌梅。

酸梅汤的做法步骤2

2.准备好山楂。

酸梅汤的做法步骤3

3.准备好甘草。

酸梅汤的做法步骤4

4.准备好陈皮。

酸梅汤的做法步骤5

5.准备好洛神花。

酸梅汤的做法步骤6

6.将所有的食材洗净,放进砂锅。

酸梅汤的做法步骤7

7.加入清水,大火煮开,转小火煮40分钟。

酸梅汤的做法步骤8

8.加入冰糖,煮至冰糖融化,熄火。

酸梅汤的做法步骤9

9.滤出酸梅汤,即可食用,冰镇的味道更佳。

小贴士

桂花其实应该等在冰糖融化后,再加入闷煮一会,口感最佳。图片是在偷师别人家的方子时拍的,后来煮的时候忘了再拍照了。

煮酸梅汤时,食材是关键,好的药材,煮出来的酸梅汤酸甜可口,洛神花没有也可以不下的。

中医说脾胃虚寒则不能吃冰镇的酸梅汤,另外每人每天喝酸梅汤最好也不要超过180ml。

当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识

热门景点推荐