生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-08 来源:周六天气网
简介:折耳根又名鱼腥草,蕺菜,猪鼻拱,截儿根,是一种具有腥味的草本植物,这让很多人难以接受,但我们贵州人却极爱吃,凉拌折耳根,瘦肉炒折耳根,腊肉炒折耳根,等等,折耳根在我们这里不仅可作主菜,也可作配料,做蘸水里也少不了它的身影。鱼腥草有很好的清热解毒功效,有餐桌上的抗生素的美誉。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
折耳根:100g
腊肉:20g
辅料:
油:适量
盐:适量
蒜瓣:1瓣
干辣椒:1个
花椒粉:少许
蒜苗:1棵
步骤:
1.备好各种材料,腊肉洗净切薄片,蒜苗斜切成段,蒜瓣切片,干辣椒剪段
2.折耳根洗净泥土和根须,掐成小段
3.炒锅放少量的油,小火加热
4.放入腊肉片煸炒,把油煸出来,腊肉变得透明起卷
5.把腊肉推至锅边,下干辣椒炒至辣椒变成浅棕色
6.放折耳根,先不要和腊肉混合
7.在折耳根上放适量盐,炒匀
8.放入蒜片,把腊肉和折耳根和匀稍炒
9.快起锅的时候撒少许花椒粉
10.最后放入蒜苗炒匀出锅
小贴士
炒辣椒的时候注意火候,千万别炒糊了
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