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炝菱角菜的做法

日期:2020-11-08 来源:周六天气网

炝菱角菜

简介:其实这个菜我们这边还叫羊角菜,不知道别地方怎么叫呢?这个好像是做榨菜的原料吧,很喜欢羊角菜脆脆的口感,所以在大上市的时候我经常会买来吃,羊角菜做法也有很多种,可以炒,炝,凉拌,泡成泡菜,腌成咸菜,味道各有千秋,都好吃

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

菱角菜:250g

辅料:

油:适量

盐:适量

干辣椒:两个

干花椒:1小把

大蒜:3瓣

葱花:适量

糖:1小勺

鸡精:少量

生抽:适量

香醋:适量

步骤:

炝菱角菜的做法步骤1

1.备好各种材料,蒜剁茸,干辣椒剪成小段,菱角菜剐去皮,洗净切薄片,小葱切成葱花,葱白单独放

炝菱角菜的做法步骤2

2.往切片的菱角菜里加适量的盐,抓勻腌5分钟左右,挤干腌出来的水

炝菱角菜的做法步骤3

3.往挤干水的菱角菜里放上蒜蓉,糖一小勺,葱白,生抽,醋,待用

炝菱角菜的做法步骤4

4.锅内倒少量油,放入干花椒小火炸至变色,捞出花椒不要

炝菱角菜的做法步骤5

5.下干辣椒小火炒至辣椒变色,油开始冒烟,关火

炝菱角菜的做法步骤6

6.将油和辣椒趁高温倒入放好佐料的菱角菜上,盖上盖子稍微闷一下,

炝菱角菜的做法步骤7

7.闷4,5分钟后就可以打开盖子撒上葱花和鸡精拌匀装盘上桌了

小贴士

腌羊角菜的时候放盐的量和平时炒菜时的量差不多就行,挤完水就不用再放盐了,可以尝一下,如果咸了就过一下水

炸辣椒的时候要注意别把辣椒炸煳了

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