生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-08 来源:周六天气网
简介:经过半个月的等待做好后的鱼酱终于可以吃了,舌尖2中雷山县的苗族人用青椒炒鱼酱,今天咱也做这道菜尝尝味,鱼酱本身已经有辣味,所以选用了不辣的菜椒来炒鱼酱。鱼酱除了与青椒同炒,也可以用来煮菜,因为有口感清香、除膻祛腥、提味增鲜的木姜子,所以不论鱼酱与什么菜搭配同煮都开胃好吃。这道青椒炒鱼酱更是鲜中有辣,辣中有香,好吃得不得了,简直就是米饭的超级杀手。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鱼酱:150g
青椒:150g
辅料:
油:适量
盐:适量
生抽:1匙
味精:少许
步骤:
1.准备好鱼酱和青椒。鱼酱的做法见:http://www.haodou.com/recipe/446920
2.青椒去籽洗净。
3.把洗好的青椒切成小丁。
4.热锅冷油放入青椒翻炒一会。
5.放入鱼酱翻炒翻炒。
6.倒入少量的水稍焖一会。
7.尝尝味根据个人口味放少许盐,半匙生抽和少许的味精翻炒均匀即可装盘。
小贴士
鱼酱是用大量的盐腌制而成,最后调味时一定要先尝尝味再决定放盐量或不放盐。
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