生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-08 来源:周六天气网
简介:因为网购了贵州红酸汤,所以经常用它来做菜吃。买了一条草鱼,吃了3顿,分别做了红酸汤,黄酸汤,汆炒三种口味的。红酸汤里放了据说是最佳搭档圆白菜。我自己,图中的一大盆,全部吃光光,酸辣开胃,吃得过瘾!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
草鱼:600g
圆白菜:400g
辅料:
红酸汤:适量
油:适量
盐:适量
鸡精:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
淀粉:适量
白胡椒粉:适量
料酒:适量
步骤:
1.草鱼处理好,肉切片,骨切块,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟
2.圆白菜撕块洗净
3.葱姜蒜切碎
4.锅内放油,放入葱姜蒜炒香
5.放入圆白菜翻炒
6.放入红酸汤翻炒
7.加入水煮开
8.水开后放入腌制好的鱼煮熟
9.最后用适量盐和鸡精调味,滴入两三滴木姜子油即可
小贴士
木姜子油是红酸汤的好搭档,具有特殊的香气和味道,建议不要省略。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱