生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-08 来源:周六天气网
简介:这是我们贵州常用的辅料,辣子鸡,米豆腐,豆花面等等,很多美食都会用到糍粑辣椒,糍粑辣椒制作简单,却能为你制作美食增色添彩,你也制一些备起吧!
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
干辣椒:l00g
辅料:
水:500ml
步骤:
1.干辣椒100g剪去蒂
2.将干辣椒剪成两半放锅里
3.加上500g的水稍微浸泡一下
4.大火煮开后改中火煮20分钟
5.煮到辣椒变色,感觉肉变厚的时候关火
6.沥去水,用料理机打成茸,也可以用剁的,只是会比较辛苦
7.打好的糍粑辣椒分成小袋装好,放冷冻室保存,用的时候拿一袋解冻就好了,很方便
小贴士
我们在菜场买的糍粑辣椒通常是加了蒜和姜同时绞的,这种生的时候闻着就已经很香了,但是放时间长了味道就不好了,我制作这种不加姜蒜的适合家庭制作,一次可以多制些冷冻保存,随用随取很方便,姜蒜在炒的时候加入也是一样的
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