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红糖桂圆山楂片年糕的做法

日期:2020-11-08 来源:周六天气网

红糖桂圆山楂片年糕

简介:突然想吃软软糯糯的年糕,家里还有糯米粉,桂圆肉 山楂糕之类的 我就就地取材了。第一次做 效果还挺好,就是糯米的东西要少吃,不然会消化不良哦。

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

玉米粉:70g

糯米粉:50g

面粉:50g

红糖:50g

酵母:3g

辅料:

油:适量

小苏打:适量

桂圆肉干:适量

山楂糕:适量

步骤:

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤1

1.桂圆肉切碎

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤2

2.红糖用热水化开

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤3

3.玉米粉糯米粉面粉混合

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤4

4.粉和红糖水混合成稍干的面糊

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤5

5.酵母用温水化开,加入面糊中 搅拌均匀 不要用开水 会把酵母烫死

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤6

6.加入 桂圆肉干搅拌均匀

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤7

7.包上保鲜膜或者塑料袋放入锅中,锅中放水加热至快要起水汽关火,盖上盖子发酵,现在这个天气室温也就20度,需要发酵一个多小时,中间锅子里面凉了 还要再加热,不要加热到水开 加热到水快开即可

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤8

8.发酵至两倍大 表面好多气泡

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤9

9.小苏打用手捏一点 用一点点温水化开 倒入面糊 搅拌均匀

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤10

10.倒入刷了油的模具

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤11

11.加热锅子至水快开 关火 放入面糊继续 盖盖子发酵一小时以上 表面产出许多气泡即可

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤12

12.山楂糕切小粒

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤13

13.发酵好的面糊上面撒上山楂糕 大火隔水蒸30-40分钟,关火焖5分钟

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤14

14.放凉后扣出切块即可食用,年糕里面有甜的桂圆肉 表皮有酸甜的山楂糕,本身还有红糖的香味 很好吃。

小贴士

发酵的过程很重要 一定要耐心等待发酵至两倍大

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