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回民葱油饼的做法

日期:2020-11-08 来源:周六天气网

回民葱油饼

简介:回民葱油饼是葱花饼的改良版的,也就是说受到葱花饼的启示改良的,比葱花饼小了很多,成了小饼形状。做的方法都是用的发面,只是蒸熟以后再煎制而成的,外酥内软,葱花香味很浓很可口。现在街头巷尾的小吃店都有这种饼子,很受欢迎的,特别是早餐时间,有时候人流多的地方都有排队的现象,一个饼子2元左右,经济实惠很受欢迎。葱所含的挥发油成分含蒜辣素,有较强的杀菌、抗病毒作用,可抑制白喉杆菌、结核杆菌、杆菌、葡萄球菌、链球菌、多种皮肤真菌,可预防流感,并能杀灭阴道滴虫。葱可促进消化液分泌,能够健脾开胃,增进食欲,促进消化。

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

面粉:400g

酥油:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

香葱:50g

酵母:5g

步骤:

回民葱油饼的做法步骤1

1.食材:面粉 香葱 酵母 植物油 酥油 盐

回民葱油饼的做法步骤2

2.把酵母用温水化开,和面粉一起和成光滑的面团,加盖发酵2小时以上,成两倍大

回民葱油饼的做法步骤3

3.把香葱洗净,切末

回民葱油饼的做法步骤4

4.酥油用微波炉化开

回民葱油饼的做法步骤5

5.把发好的面团再揉揉,擀成一个大圆片,用刷子刷上一层酥油

回民葱油饼的做法步骤6

6.均匀的撒上香葱末和盐

回民葱油饼的做法步骤7

7.从一边开始慢慢地卷卷成一根长条,用刀切成一截一截

回民葱油饼的做法步骤8

8.最后用手掌把一截截的面稍微压平

回民葱油饼的做法步骤9

9.放在蒸笼里醒20分钟

回民葱油饼的做法步骤10

10.蒸锅加水大火烧开,加饼坯,大火蒸20分钟左右

回民葱油饼的做法步骤11

11.3分钟后拿起

回民葱油饼的做法步骤12

12.电饼档刷上一层植物油,加熟透的饼,按下适合的功能键加盖,煎到金黄色即可

小贴士

酵母水的温度不能超过体温的温水先把酵母泡三分钟,水温度不能高,会烫死酵母

最好用手感觉水温,跟自己体温相差不多就好

没有酥油的可以用植物油代替

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