生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-08 来源:周六天气网

简介:前天中午给同事做了25个核桃酥当下午茶,老板回来看见了,试吃上瘾了,要求我做多点给他……家里的核桃仁剩下不多了,我打算留到清明假期做核桃酥送给乡下的长者吃的,所以这次就用松子代替核桃仁,给老板做酥饼……松子白白的,所以烤出来的饼比较黄白,不像核桃酥,有点点黑点(核桃肉有一层黑衣包裹着),所以这松子酥饼的卖相更佳!味道,跟核桃酥的味道差不多~这类中式饼点,我的家人都很喜欢,所以这两个星期,我一共做了100多个了吧……
准备时间:10-20分钟
制作时间:1-2小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
松子:65g
低筋面粉:200g
辅料:
色拉油:100g
绵砂糖:100g
泡打粉:4g
苏打粉:2g
鸡蛋:1个
步骤:

1.称量60克用来打碎的松子和5克装饰用的松子。

2.将60克松子用料理机打碎。

3.深盘里加入100克色拉油,100克绵砂糖,打碎了的松子粉,四份之三个全蛋液。

4.筛入低筋粉,泡打粉和小苏打粉。

5.揉成面团。

6.分成20克一个的小面团。

7.揉圆后压扁。

8.抹上一层全蛋液,中间贴上一粒松子。

9.烤箱预热后,中层,上下火,190度,烤20分钟。出炉后放到冷却架上冷却!冷却后可以用饼干袋装好送礼啦!

10.成品图!
小贴士
这个配方做出来的面团是比较油比较软的,不需要再添加面粉的哦,多油,烤出来才酥呢!
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