当前位置:首页 > 美食天下 > 贵州酸汤牛腩的做法

贵州酸汤牛腩的做法

日期:2020-11-08 来源:周六天气网

贵州酸汤牛腩

简介:大多数的人,对贵州酸汤的认识仅仅停留在酸汤鱼上。其实贵州人爱吃酸辣,任何肉类,都可以做成酸汤的形式。比如这个酸奶牛腩,酸汤祛除牛腩的腻,牛腩的软糯又融入了酸辣,在放入了配菜(西芹,可以放其他素菜,比如金针菇)之后,除了口味,营养也得到了更好的提升。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

牛腩:500g

西芹:200g

辅料:

菜油:适量

盐:适量

干辣椒:适量

生姜片:适量

葱花:适量

蒜花:适量

蒜瓣:适量

白砂糖:适量

高度酒:适量

贵州红酸:适量

木姜子油:适量

步骤:

贵州酸汤牛腩的做法步骤1

1.牛腩,洗干净切成块。

贵州酸汤牛腩的做法步骤2

2.在锅内焯出血水,然后洗干净浮沫。

贵州酸汤牛腩的做法步骤3

3.葱姜爆香锅,牛腩中火翻炒。

贵州酸汤牛腩的做法步骤4

4.放入少量的高度酒。

贵州酸汤牛腩的做法步骤5

5.继续翻炒大概5分钟,倒入开水。

贵州酸汤牛腩的做法步骤6

6.大火煮开后,倒入高压锅,压25分钟。

贵州酸汤牛腩的做法步骤7

7.西芹洗干净切成丝。

贵州酸汤牛腩的做法步骤8

8.锅内油烧热,放入葱段、生姜片、蒜瓣和干辣椒。

贵州酸汤牛腩的做法步骤9

9.爆出香味之后,倒入贵州红酸。

贵州酸汤牛腩的做法步骤10

10.炒出香味之后,牛腩连汤倒入锅中。

贵州酸汤牛腩的做法步骤11

11.烧开之后,放入西芹。

贵州酸汤牛腩的做法步骤12

12.放适量的盐。

贵州酸汤牛腩的做法步骤13

13.放适量的白砂糖。

贵州酸汤牛腩的做法步骤14

14.煮至西芹熟烂之后,撒入蒜花、倒适量的木姜子油即可出锅食用。

小贴士

1 如果不爱吃辣,可以不用放干辣椒。

2 酸汤,必须和木姜子油一起食用,才有那种正宗的贵州风味。

3 这个是属于汤菜,如果要做火锅的话,那么省略高压锅的哪一步,直接用红酸炒牛肉之后放入火锅后,慢慢的炖煮,配合其他素菜一起食用即可。

当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识

热门景点推荐