生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-08 来源:周六天气网
简介:继续最近酷爱的全麦健康系列啊~~换了点主题内容,这次放了红糖与核桃,又是另一种风味啊~个人很喜欢,自己配了杯红茶当了早点去加班,家里的两个比较腐败,炒了鸡蛋,煎了鸡肉肠。小朋友吃的很开心,表扬面包与鸡肉肠,一并心领了。鸡肉肠买了加拿大的,心理作用好点儿。后来自己也试吃了下,果然好味~~
准备时间:10分钟内
制作时间:1-2小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
高粉:210g
全麦:45g
红糖:30g
老面:40g
辅料:
黄油:20g
盐:2.5g
干酵母:3g
蛋白:32g
水:160g
核桃:40g
步骤:
1.核桃切碎备用。
2.除黄油核桃外所有材料混合,揉至光滑后加入黄油,揉至扩展阶段,加入核桃,揉匀。
3.进行基础发酵。
4.发至两倍大。
5.滚圆排气,松弛15分钟。
6.擀成椭圆状。
7.从上而下卷起,捏紧结合部。进行最后发酵。
8.发至两倍大,用刀割口,并洒上全麦粉。
9.预热烤箱185度35-40分钟。
小贴士
我的核桃是熟的,生的话可以先烤一下。
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