生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-08 来源:周六天气网
简介:人生最奢侈的拥有,是一颗不老的童心,一个健康的身体。前几天做紫薯发糕剩的紫薯突发奇想做了的紫薯开口酥。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
面粉:55g
白糖:10g
酥油:16g
水:25ml
紫薯泥:50g
辅料:
低筋面粉:50g
酥油:25g
水果馅:适量
步骤:
1.将油皮的材料混合抓匀,揉成光滑的面团静置10分钟。
2.将油酥的材料抓匀备用。
3.把油酥和油皮分别分成10份。
4.把油酥包入油皮里。
5.擀成牛舌壮,自上而下卷起。反复擀两次,擀的越长 ,层次就越多。
6.擀成圆片,包入馅收紧口。
7.收口朝下,用锋利的小刀划出米子,烤箱180度25分钟。
小贴士
1,小刀尽量选锋利的,但不要切的太深。2,紫薯提前蒸熟。
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