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凤梨酥的做法

日期:2020-11-08 来源:周六天气网

凤梨酥

简介:凤梨酥,是女儿的最爱。制作凤梨酥主要是熬制凤梨馅比较费时。用新鲜的菠萝,小火慢慢熬制最少也要两个小时,还要钉在炉火旁。哎,可怜天下父母心啊,女儿喜欢,隔一段时间就要做一次吃。

准备时间:1-2小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋粉:300g

糖粉:100g

黄油:100g

酥油:50g

奶粉:30g

鸡蛋:1个

盐:3g

辅料:

凤梨馅:350g

步骤:

凤梨酥的做法步骤1

1.备好所有食材。

凤梨酥的做法步骤2

2.自制的凤梨馅。

凤梨酥的做法步骤3

3.黄油和油酥混合,软化后分次加入糖粉。每次加入糖粉都需要搅拌均匀。

凤梨酥的做法步骤4

4.鸡蛋打散,分两次加入黄油中搅拌均匀。

凤梨酥的做法步骤5

5.然后方入奶粉和盐,搅拌均匀。

凤梨酥的做法步骤6

6.最后筛入低筋粉。

凤梨酥的做法步骤7

7.用硅胶刀翻拌成面团,放入冰箱静置30分钟。

凤梨酥的做法步骤8

8.取出面团,分成等量的剂子(25个左右)凤梨馅也同时等量分好。

凤梨酥的做法步骤9

9.将一个小面团,按扁,包入凤梨馅。

凤梨酥的做法步骤10

10.收好口,先放置一边,一一包好。

凤梨酥的做法步骤11

11.烤盘,放上油纸,将包好的凤梨酥坯,塑型成见方的椭圆型。

凤梨酥的做法步骤12

12.烤箱预热180度10分钟,放入烤盘,上下火,中层,用170度烤15分钟。这时如果凤梨酥表面还没上色,上火改200度烤5分钟,下火不动。

凤梨酥的做法步骤13

13.烤好的凤梨酥,火候刚刚好。15分钟以后,就不要离开烤箱,随时观察。

凤梨酥的做法步骤14

14.凤梨酥的外皮非常的香酥,内馅酸甜可口。整个程序都是自己做的,吃着也放心。

小贴士

这个方子用了很多次,喜欢的朋友可以放心使用。没有酥油,放一些猪油也可以。

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