生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-08 来源:周六天气网
简介:八月十五做月饼剩了一些馅,正不知怎么办好。只要学会制作面点,就能做出风味各异的传统的面点。今天做了一款改良版的龙卷酥,美味挡不住。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
面粉:80g
绵白糖:15g
酥油:25g
水:35g
红曲粉:5g
辅料:
低筋面粉:70g
酥油:35g
哈密瓜馅:适量
步骤:
1.油酥中所有材料混合抓匀。
2.先将水油面的材料放在盆里,酥油最后放,揉匀静置一会儿。
3.将馅分成八份,还有油酥,油面分别分成四份四份。
4.取一份油皮包入油酥收口。
5.收口朝下,擀成牛舌壮。自上而下卷起,反复两次。
6.中间切断
7.压扁擀开花纹朝外。
8.包入馅,收紧口。
9.180度25分钟。
小贴士
1,红曲粉放在油皮或油酥里都可以。2,烤箱不同温度也不同,火候尽量自己掌握。
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