生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-08 来源:周六天气网
简介:鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合季节寒冷的秋冬食用, 民间有"冬鲫夏鲇"的说法 鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳。鲫鱼健脾胃,百合养阴安神,山药补气血,这款滋补汤是徽菜之经典老菜谱,最适合秋冬季至滋补食用。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲫鱼:1条
山药:70g
鲜百合:1个
辅料:
油:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
料酒:20ml
葱姜:适量
枸杞:20粒
香菜:适量
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.鲫鱼去鳞内脏洗净,放入过煎至两面微黄。
3.把葱姜爆香,
4.然后鲫鱼,葱姜放入砂锅加入开水大火煮开。
5.加入料酒。加盖焖烧15分钟。
6.捞出葱姜不要。
7.再加入洗净的百合切片的山药。继续煮至10分钟。
8.加盐,胡椒粉调味。
9.大火煮开撇去浮沫。
10.最后放入枸杞香菜即可关火。
小贴士
鲫鱼洗净后要把头部和鱼身相连部位的咽喉齿去掉,煮汤才鲜美不会有腥味。
煮鱼汤用开水大火煮至,汤汁奶白鲜美。
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