生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-08 来源:周六天气网

简介:去年就兑换了烤箱,去年就准备考月饼,结果选择了旅游,没烤成。不容错过的美味,不亲自试试还真的遗憾呐!于是今年老早就开始了试烤月饼,第一次选择了广式月饼,虽然好吃却不耐看,这次做了五仁月饼,对我这个新手而言感觉真的很成功哦!由于馅料采用了植物性的种子核桃仁、杏仁、芝麻、花生和腰果等,对人体有一定的保健作用。且这些种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血等,五仁馅料大可放心的吃哦!
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
面:500g
转塘:350g
酥油:150g
枧水:2g
辅料:
油:20g
转塘:20g
腰果:50g
美国大杏仁:50g
核桃:50g
黑白芝麻:20g
花生:50g
在糯米粉:50g
步骤:

1.所有材料混合揉成面团;

2.炒糯米粉,小火炒变色,拌在花生碎里的;

3.将所有馅料混合,加入转塘20克,油20克拌匀;

4.拌匀后捏成45克一个的五仁馅团;

5.面团分成30克一个;

6.取一个面团,按成面饼,包上馅;

7.模具刷上油;

8.包好的月饼放入模具按压挤出,放入烤盘;

9.烤箱预热5分钟,放入月饼烤盘;

10.180度烤五分钟后取出刷上蛋液;

11.再烤制20分钟后取出即可。
小贴士
烤好的月饼晾凉后放入密封的袋子里回油,饼皮会变得软一些,再选择漂亮的包装,就可以送给亲戚朋友品尝啦。
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