生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-08 来源:周六天气网

简介:初夏绿油油的芦笋正当季,是很好的抗氧化食物,也是防癌圣品。吃起来脆甜可口,清凉又健康。料理时,国外一般都以川烫为主,但是这样做,容易造成维他命C流失,所以以炒食为宜。 夏季吃肉不仅让人觉得有些油腻,还容易上火。因此,吃时更讲究方法。夏天不能“大鱼大肉”,而是应该“小鱼小肉”——吃的量要少,制作要精细,切成肉末、肉丝、肉片等,比肉块更容易消化。里脊肉具有滋阴润燥、益气的作用,猪肉性平,夏天食用也无妨。 【芦笋肉丝】是一道简单美味的健康家常菜,此菜不仅味道鲜美,而且具有清热解毒,生津利水,补肾养血,滋阴润燥之功效。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
松仁:20g
鸡腿:380g
芦笋:200g
辅料:
油:适量
史云生调味鸡汁:适量
蒜头适量:适量
清水:适量
胡椒粉:适量
砂糖:适量
生粉:适量
步骤:

1.食材:芦笋和鸡腿。

2.将鸡腿洗净,去骨,切丝。

3.将鸡丝放入碗中,加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水,拌匀。

4.腌制30分钟左右。

5.将芦笋择洗干净,去皮,切段。

6.焯烫一下。

7.将松仁洗净,放入锅中干炒,松仁本身有油脂,无需下油。

8.煸炒微黄,铲起,待用。

9.原锅放入适量的蒜头,倒入适量的葵花籽油。

10.放入腌制好的鸡丝。

11.煸炒至八分熟。

12.放入芦笋。

13.倒入芡汁(适量的生粉和清水拌匀)。

14.煸炒收汁,即可关火上碟。
小贴士
新鲜芦笋的鲜度很快就降低,使组织变硬且失去大量营养素,应该趁鲜食用,不宜久藏。
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