生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-08 来源:周六天气网

简介:电视上韩国大厨还现场制作了这道“韩式宫廷炒年糕",忍不住马上去买回原料还原一番,毕竟短时间是去不了韩国,就自己在家动手体验一下吧。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
年糕:1袋
牛肉:50g
香菇:4个
洋葱:半个
豆芽菜:1把
辅料:
酱油:适量
盐油:适量
料酒:适量
淀粉:适量
步骤:

1.准备好原材料;

2. 韩式年糕冷水下锅, 稍微煮软点捞出;

3. 加入盐、酱油和适量的油搅拌均匀;

4. 牛肉丝加入料酒、盐、淀粉、酱油和少量的水抓匀后腌制一下;

5.香菇加入适量的盐和酱油腌制一下;

6. 锅中放入少量的油, 下入腌制好的牛肉丝煸炒;

7. 牛肉变色后捞出;

8.再烧热锅, 放入适量的油, 下入洋葱丝煸炒;

9.洋葱炒出香味后下入香菇丝一起翻炒;

10.翻炒几下后下入年糕继续翻炒;

11. 放入牛肉丝一起炒;

12.放入豆芽菜一起炒;

13. 最后加入盐等调味料翻炒均匀;

14.盛入碗中,小葱点缀一下。
小贴士
1.炒制之前将牛肉丝和香菇丝加入盐等腌制入味; 年糕煮一下, 让它稍微软一点;
2.腌制好的牛肉丝先炒一下,变色后捞出;牛肉丝不易炒的时间长, 要保持它鲜嫩的口感;
3 先爆香洋葱丝,洋葱丝微微软后加入香菇丝翻炒,再加入先处理过的年糕和牛肉, 翻炒几下后加入豆芽菜, 最后加入盐等调味即可。
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