生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-07 来源:周六天气网
简介:火腿月饼馅,配方改编自食尚先生。果仁内容更多一些,红酱油没敢按原方全部加完,怕颜色太深。至少,目前的颜色已经很令人满意了。丰富的果仁,咸味的火腿夹杂在甜味的果仁馅中,咸甜映衬,相得益彰。用红酱油着色,看起来比较有食欲。就这么尝尝,挺香的。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:6人以上
食材
主料:
冰肉:40g
火腿:35g
花生:70g
白芝麻:15g
冬瓜糖:65g
西瓜子:25g
松子仁:20g
瓜子仁:40g
橘饼:18g
杏仁:15g
糖粉:95g
糕粉:55g
辅料:
蜂蜜:25g
花生油:15g
芝麻油:17g
红酱油:5g
白兰地:15g
步骤:
1.用料
2.火腿切丁
3.各种果仁切碎
4.橘饼和冬瓜糖切小丁
5.将冰肉和火腿丁倒入大碗
6.混合均匀
7.加入花生,核桃,白芝麻,冬瓜糖
8.混合均匀
9.加入西瓜子,松子仁,瓜子仁,橘饼,杏仁
10.混合均匀
11.加入糖粉和糕粉
12.抓匀
13.加入蜂蜜,花生油,芝麻油,红酱油,白兰地
14.抓匀,成能捏成团的状态
小贴士
果仁可以任意替换,但均需事先烤熟去皮壳。
没有白兰地可以用白酒代替。
火腿需事先煮熟使用。
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