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糖桂花酿肉馅藕夹的做法

日期:2020-11-07 来源:周六天气网

糖桂花酿肉馅藕夹

简介:肉馅酿藕:是一道传统客家风味的小菜。俺是在原来的基础上,配了些糖桂花做的。。风味独特,能吃出花的香。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

莲藕:400g

猪肉馅:200g

糖桂花:50g

辅料:

生抽:适量

淀粉:适量

料酒:适量

白胡椒粉:适量

葱姜末:适量

橄榄油:适量

步骤:

糖桂花酿肉馅藕夹的做法步骤1

1.莲藕去皮后,清洗干净,切成厚些藕片,中间再切一刀,不要切断,形成藕夹;

糖桂花酿肉馅藕夹的做法步骤2

2.猪肉馅少许盐,料酒,白胡椒粉,葱末,打成浆;

糖桂花酿肉馅藕夹的做法步骤3

3.把藕片里外的涂一点淀粉,把适量猪肉馅的装在藕片中间;

糖桂花酿肉馅藕夹的做法步骤4

4.热锅凉油,少许的橄榄油。

糖桂花酿肉馅藕夹的做法步骤5

5.把做好的藕夹一面向下煎之。

糖桂花酿肉馅藕夹的做法步骤6

6.中火煎至双面金黄。

糖桂花酿肉馅藕夹的做法步骤7

7.糖桂花、生抽、蒜末,加些清水或是高汤,这是要做的汤汁。

糖桂花酿肉馅藕夹的做法步骤8

8.喜欢甜的朋友,可以多加些糖桂花,以甜口为主。

糖桂花酿肉馅藕夹的做法步骤9

9.将调好汁倒入,煎成双面金黄的藕夹。小火慢慢酿至收汁。

糖桂花酿肉馅藕夹的做法步骤10

10.出盘撒上些葱花末点缀即可。

小贴士

放肉馅的时候,一定要铺匀淀粉,是为了保持肉嫩,不失水份。

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