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青椒回锅肉的做法

日期:2020-11-07 来源:周六天气网

青椒回锅肉

简介:作为一道传统川菜,其特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻,是全国各地都流行的一道家常菜。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

五花肉:300g

青椒:5个

辅料:

豆豉:适量

豆瓣酱:适量

料酒:适量

花椒:适量

葱:适量

大蒜子:适量

红尖椒:适量

姜:适量

白酒:适量

酱油:适量

步骤:

青椒回锅肉的做法步骤1

1.首先将青椒滚刀切块,葱白切段,大蒜子切片,红尖椒滚刀切块,姜切片。

青椒回锅肉的做法步骤2

2.锅中倒入小半锅清水,滴几滴白酒,加入花椒、姜片、五花肉,盖上锅盖煮20分钟捞出,再把五花肉切成片。

青椒回锅肉的做法步骤3

3.锅中倒入油,下入五花肉煸炒,炒至微黄,盛出多余的油。

青椒回锅肉的做法步骤4

4.接着下入蒜片、葱段、豆豉、豆瓣酱,翻炒均匀,加入青椒翻炒片刻,淋入料酒、酱油,炒熟即可出锅。

小贴士

煮好的肉不要彻底放凉后再切,容易导致肥瘦分离,可用浸冷水的办法使表面不至于烫手,然后切成片。

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