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自制海南椰子饭的做法

日期:2020-11-06 来源:周六天气网

自制海南椰子饭

简介:椰子饭是海南传统的农家小吃,将优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,做法独特,味道鲜美!

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

椰子:1个

糯米:100g

辅料:

蜜枣:10g

葡萄干:20g

枸杞:5g

莲子:15g

冰糖:20g

步骤:

自制海南椰子饭的做法步骤1

1.首先将莲子泡水两个小时、糯米泡水四个小时。

自制海南椰子饭的做法步骤2

2.用刀将椰子顶部的凹陷处开一个小口,倒出一半的椰汁,留一半椰汁在壳内,然后再将椰壳的开口开更大一些。

自制海南椰子饭的做法步骤3

3.将糯米倒入椰壳内,再加入葡萄干、冰糖、枸杞、蜜枣、莲子,然后将砍下的椰壳重新盖好,放入高压锅内。

自制海南椰子饭的做法步骤4

4.将高压锅内倒入小半锅清水,将椰子饭隔水压四十分钟,接着关火焖二十分钟,取出,用刀背敲碎椰壳,享用即可。

小贴士

1、椰子饭的材料无需拘泥,还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭

2、做椰子饭主料是糯米,糯米一定要事先浸泡,这样做好的椰子饭才会软糯可口

3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破

4、因为原料事先都已浸泡,所以留一半椰汁就足够了,糯米无需填的过满,因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀,太多了会溢出来

5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了,用刀背砸几下就裂开了

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