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荷兰豆荸荠炒香肠的做法

日期:2020-11-06 来源:周六天气网

荷兰豆荸荠炒香肠

简介:荸荠虽然外表粗糙,但是肉质却洁白细嫩,汁甜爽口,人称荸荠白。荸荠制作的淀粉,俗称的荸荠粉是扬州特有的上乘食材。而在街头巷尾,将一颗颗削好皮的荸荠当水果卖也是扬州特有的风景(虽然我们提倡荸荠一定要煮过才能吃,因为生荸荠通常有姜片虫寄宿)。荸荠的性格极为低调,甘愿在很多菜中当配角,做肉丸、烧卖、馄饨时,加进剁碎的荸荠,可以给肉馅增添爽脆而丰腴的难以替代的口感。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

荷兰豆:100g

荸荠:5个

香肠:1根

辅料:

蒜子:2瓣

盐:1茶匙

芡粉:1勺

步骤:

荷兰豆荸荠炒香肠的做法步骤1

1.荸荠去皮切片。

荷兰豆荸荠炒香肠的做法步骤2

2.腊肠切片、蒜切片。

荷兰豆荸荠炒香肠的做法步骤3

3.掰去荷兰豆两边的筋,热水焯水后冷水过凉。

荷兰豆荸荠炒香肠的做法步骤4

4.锅中热少许油,倒入蒜片煸炒片刻放入腊肠炒至透明。

荷兰豆荸荠炒香肠的做法步骤5

5.倒入荸荠翻炒。

荷兰豆荸荠炒香肠的做法步骤6

6.加入和荷兰豆大火翻炒1分钟左右。

荷兰豆荸荠炒香肠的做法步骤7

7.加盐调味。

荷兰豆荸荠炒香肠的做法步骤8

8.勾薄芡后出锅。

小贴士

1. 荷兰豆顺两边剥去筋。

2. 腊肠选你喜欢的口味即可,这里用的是广式腊肠。

3.荸荠中通常有姜片虫寄宿,需要煮后才能吃。

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