生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-06 来源:周六天气网
简介:山药是补虚佳品,天贝卷果中使用了很多坚果类食物,不但有丰富的ve含有多种矿物质,天贝和豆腐皮都是高蛋白的食物
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
天贝:30g
蔓越莓:5g
青梅:10g
葡萄干:8g
芝麻粒:3g
松子:10g
核桃仁:10g
豆腐皮:100g
山药:300g
红枣:20g
葵花籽:10g
淀粉:10g
面粉:25g
辅料:
油:适量
糖:适量
桂花酱:适量
步骤:
1.山药洗净去皮,放入蒸锅20分钟
2.取出,碾成泥状
3.红枣泡发煮软
4.红枣泡发煮软切碎
5.天贝切成小丁
6.将蔓越莓、葡萄干、青梅、松子、核桃仁、红枣、葵花籽全部放入山药中
7.加少许面粉
8.一同搅拌均匀
9.豆腐皮摊开,将馅料均匀的码在豆腐皮上,卷紧后上屉蒸5分钟后取出放凉
10.将晾凉的卷果切成一指宽的厚片,放入6成热油中炸制上色即可,捞出控干油,码在盘中
11.调汁:白糖用清水熬化,加入淀粉勾薄芡,最后调入小许桂花酱,浇在卷果上,撒上芝麻即可
小贴士
如果血糖比较高的里面可不放葡萄干
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