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杏子酱的做法

日期:2020-11-06 来源:周六天气网

杏子酱

简介:又到鲜杏上市的季节了,每到这个时候,我都会自已动手熬煮杏酱,喜欢杏酸酸甜甜的口味,做成果酱后用来抹面包或是做小点心,味道非常好。杏又称杏子,其果肉,果仁都可食用,杏果实营养丰富,含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果,杏是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害。鲜杏除了可以鲜食之外,还可以加工制成杏脯,糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒等。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

杏:1000g

辅料:

白糖:500g

半个柠檬:适量

琼脂:适量

步骤:

杏子酱的做法步骤1

1.杏子清洗干净擦干水分,削去皮切半去核

杏子酱的做法步骤2

2.去核的杏子切小块

杏子酱的做法步骤3

3.琼脂用温水浸泡备用

杏子酱的做法步骤4

4.杏丁放入锅中

杏子酱的做法步骤5

5.加500克白糖(冰糖也可以,杏有点微酸,想吃得甜一些的,糖就多放一点,用量自行掌握吧)。

杏子酱的做法步骤6

6.将糖和杏子拌均匀放置一旁,等到糖全部融化,杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮

杏子酱的做法步骤7

7.中火煮开,转小火继续熬制。

杏子酱的做法步骤8

8.接下来都用小火慢慢熬煮,边熬煮边不停地搅拌防止糊锅

杏子酱的做法步骤9

9.杏子熬煮到粘稠了,汁水也差不多少了一半,这个时候加入琼脂和柠檬汁

杏子酱的做法步骤10

10.再熬一会就可以了

小贴士

在挑杏儿的时候,要遵循两不原则,就是不软不硬,太软的是熟透了的,搁不住,容易坏,太硬的是还没有熟透的,酸掉大牙不说,口感也不好。

如果用来做果酱,用熟透的比较好,做出来的果酱味道甜,好吃。

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