生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-06 来源:周六天气网
简介:又到鲜杏上市的季节了,每到这个时候,我都会自已动手熬煮杏酱,喜欢杏酸酸甜甜的口味,做成果酱后用来抹面包或是做小点心,味道非常好。杏又称杏子,其果肉,果仁都可食用,杏果实营养丰富,含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果,杏是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害。鲜杏除了可以鲜食之外,还可以加工制成杏脯,糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒等。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
杏:1000g
辅料:
白糖:500g
半个柠檬:适量
琼脂:适量
步骤:
1.杏子清洗干净擦干水分,削去皮切半去核
2.去核的杏子切小块
3.琼脂用温水浸泡备用
4.杏丁放入锅中
5.加500克白糖(冰糖也可以,杏有点微酸,想吃得甜一些的,糖就多放一点,用量自行掌握吧)。
6.将糖和杏子拌均匀放置一旁,等到糖全部融化,杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮
7.中火煮开,转小火继续熬制。
8.接下来都用小火慢慢熬煮,边熬煮边不停地搅拌防止糊锅
9.杏子熬煮到粘稠了,汁水也差不多少了一半,这个时候加入琼脂和柠檬汁
10.再熬一会就可以了
小贴士
在挑杏儿的时候,要遵循两不原则,就是不软不硬,太软的是熟透了的,搁不住,容易坏,太硬的是还没有熟透的,酸掉大牙不说,口感也不好。
如果用来做果酱,用熟透的比较好,做出来的果酱味道甜,好吃。
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