生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-06 来源:周六天气网
简介:最近杏子大量上市了,买好多吃不了,看到大家做的杏酱可以储存,也试着做了一些,大受好评。拍了照片和大家分享!
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
杏:700g
辅料:
糖:200g
柠檬:适量
水:适量
步骤:
1.清洗干净
2.去皮去核,切成块状。
3.加糖放冰箱冷藏腌制一夜。
4.放在不锈钢锅中小火慢慢熬制。
5.熬到汤汁变稠的时候加1-2滴柠檬汁,千万不要挤多了,否则最后会发酸的。
6.汤汁变浓时,一定要不停的搅,不然会糊锅底的。熬到汤汁很浓稠的时候关火。
7.玻璃瓶用开水烫过,控干水分,待杏酱冷却到80度左右时装瓶,装的稍满些,少留些空气。拧紧瓶盖口,把瓶子倒扣排出多余的气体,里面就成真空啦。冷却后放冰箱冷藏,可储存-2月呢。
小贴士
1.加柠檬有防腐作用,但是加的时候千万不要加多,如果加多了,只好再加些糖来补救了。
2.汤汁不可熬得太稀,浓稠些口感和感官都很不错的。
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