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鹌鹑蛋扒桃仁的做法

日期:2020-11-06 来源:周六天气网

鹌鹑蛋扒桃仁

简介:秋冬季补脑益智核桃是首选。核桃仁营养丰富,有明显的健脑益智功效。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相似,但所含的卵磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍。常吃鹌鹑蛋,不仅可以补脑,更有助于提高记忆力。对于整天对着电脑的“办公族”,还有保护视力的作用。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鹌鹑蛋:200g

桃仁:50g

油菜:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡精:适量

高汤:适量

姜碎:适量

水淀粉:适量

步骤:

鹌鹑蛋扒桃仁的做法步骤1

1.准备好鹌鹑蛋 桃仁 油菜。

鹌鹑蛋扒桃仁的做法步骤2

2. 将鹌鹑蛋放入冷水锅中,煮熟。

鹌鹑蛋扒桃仁的做法步骤3

3.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。

鹌鹑蛋扒桃仁的做法步骤4

4.油菜摘洗干净。

鹌鹑蛋扒桃仁的做法步骤5

5.锅中注水,加入几滴油和少量的盐烧开。下入油菜焯水。

鹌鹑蛋扒桃仁的做法步骤6

6.焯水丢掉油菜沥干水分,码放在盘中。

鹌鹑蛋扒桃仁的做法步骤7

7.锅中注入少量的油,下入桃仁炒香。捞出备用。

鹌鹑蛋扒桃仁的做法步骤8

8.另起锅注入油爆香姜碎。

鹌鹑蛋扒桃仁的做法步骤9

9.加入高汤。

鹌鹑蛋扒桃仁的做法步骤10

10.烧开后下入鹌鹑蛋,加入盐煮至1分钟。

鹌鹑蛋扒桃仁的做法步骤11

11. 芶入薄芡。

鹌鹑蛋扒桃仁的做法步骤12

12.加入炒香的桃仁,快速翻炒均匀后加入鸡精调味后倒入油菜的盘中即可。

小贴士

桃仁的外皮一些苦涩,最好剥去外皮。

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