生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-06 来源:周六天气网
简介:秋冬季补脑益智核桃是首选。核桃仁营养丰富,有明显的健脑益智功效。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相似,但所含的卵磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍。常吃鹌鹑蛋,不仅可以补脑,更有助于提高记忆力。对于整天对着电脑的“办公族”,还有保护视力的作用。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鹌鹑蛋:200g
桃仁:50g
油菜:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
鸡精:适量
高汤:适量
姜碎:适量
水淀粉:适量
步骤:
1.准备好鹌鹑蛋 桃仁 油菜。
2. 将鹌鹑蛋放入冷水锅中,煮熟。
3.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。
4.油菜摘洗干净。
5.锅中注水,加入几滴油和少量的盐烧开。下入油菜焯水。
6.焯水丢掉油菜沥干水分,码放在盘中。
7.锅中注入少量的油,下入桃仁炒香。捞出备用。
8.另起锅注入油爆香姜碎。
9.加入高汤。
10.烧开后下入鹌鹑蛋,加入盐煮至1分钟。
11. 芶入薄芡。
12.加入炒香的桃仁,快速翻炒均匀后加入鸡精调味后倒入油菜的盘中即可。
小贴士
桃仁的外皮一些苦涩,最好剥去外皮。
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