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茄汁鲤鱼的做法

日期:2020-09-27 来源:周六天气网

茄汁鲤鱼

简介:在广东的时候鲤鱼我们几乎不吃,因为我不知道该怎么吃,我也不会炸东西的,所以跟炸有关的我一般不做,但是鲤鱼比较腥,要炸过才会好吃,我觉得鲤鱼最好吃的就是这个茄汁的,酸酸甜甜的特别开口啊,我自己不会做,所以这次回家让爸爸做给我吃,拍照记录一下,回家真的馋到不行的话可以翻出来比着做,很好吃,这么一大条鱼差不多被我跟老公两个人吃光了~

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鲤鱼:800g

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡蛋:1个

中筋面粉:适量

淀粉:适量

白砂糖:适量

番茄酱:适量

步骤:

茄汁鲤鱼的做法步骤1

1.鲤鱼清洗干净,在背部划斜刀。

茄汁鲤鱼的做法步骤2

2.鸡蛋一个,面粉,淀粉活成面糊。

茄汁鲤鱼的做法步骤3

3.提起鱼的尾巴在刚活好的面糊内沾一下,尽量每个部位都沾上一点。

茄汁鲤鱼的做法步骤4

4.锅内倒入油,待油温热后把鱼提着尾巴放入炸制。

茄汁鲤鱼的做法步骤5

5.用勺子不停的舀油往鱼身上泼,慢慢炸到鱼熟。

茄汁鲤鱼的做法步骤6

6.炸到鱼微黄色后捞出来。

茄汁鲤鱼的做法步骤7

7.捞出鱼的油再次大火烧开,烧到油冒烟,然后把鱼再次放入锅中炸。

茄汁鲤鱼的做法步骤8

8.放入炸10秒再快速捞出来。

茄汁鲤鱼的做法步骤9

9.锅中留适量底油,倒入白砂糖用勺子不停搅拌,直至锅中气泡。

茄汁鲤鱼的做法步骤10

10.倒入适量白开水。

茄汁鲤鱼的做法步骤11

11.再加入适量番茄酱。

茄汁鲤鱼的做法步骤12

12.烧开后浇入一勺水淀粉。

茄汁鲤鱼的做法步骤13

13.烧好的酸甜汁淋在鱼身上即可。

小贴士

1.炸时用勺子舀油往鱼身上泼也是在为油降温。

2.活面糊的时候不用放水,防水的话就太稀了。

3.第二次放入再炸鱼是为了让鱼的颜色漂亮,口感酥脆,其实第一遍炸的时候都已经熟了,所以第二遍要油足够热,放入鱼炸10秒就要马上捞出,不然会糊的。

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