生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-26 来源:周六天气网
盆里加温水,再加入酵母,化开。再加入面粉,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。发酵好后,再次揉面,加入小苏打。将面团分成小的面剂子,醒发30-40分钟,上蒸锅蒸熟。关火后再虚蒸3分钟,出锅即可。
馒头怎么发面
用料:
面粉1000克,小苏打0.5克,酵母2克,温水510克
馒头发面的方法:
1、盆里加适量温水,再加入酵母,化开静置一分钟;
2、再加入面粉适量,揉成光滑的面团,室温下发酵至两倍大;
3、发酵好之后,再次揉面,加入少许小苏打;
4、将面团分成小的面剂子,搓成圆形后醒发30-40分钟,上蒸锅蒸熟;
5、关火后再虚蒸3分钟,出锅即可。
小贴士
可根据自己的需求调整面粉的量,室温下发酵,冬天发酵时间长一些。
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