生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-07 来源:周六天气网
丝瓜洗净,切成条,葱切成丝,姜切姜丝。鸡蛋磕入碗中,打散。炒锅里倒适量油,炒出香味之后,加入葱丝和姜丝,再倒入清水。加生抽,水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠之后,加入蛋液,一边倒一边搅拌,再放入丝瓜,大火煮开。淋入几滴芝麻油,放少许葱末,盛出。
丝瓜的做法
材料:
丝瓜1根,鸡蛋1个,食用油1汤匙,盐2克,生抽1汤匙,芝麻油几滴,葱1段,姜1块,水淀粉2汤匙
丝瓜蛋汤的家常做法:
1、丝瓜1根洗干净,切成条,葱1段切成丝,姜1块切姜丝;
2、鸡蛋1个磕入碗中,打散;
3、炒锅里倒适量油,炒出香味之后,加入葱丝和姜丝,再倒入适量清水;
4、加生抽,水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠之后,加入蛋液,一边倒一边搅拌,再放入丝瓜,大火煮开;
5、淋入几滴芝麻油,放少许葱末,盛出。
小窍门
丝瓜切好之后,一定要马上泡入水中,否则丝瓜会氧化变黑,做出来就不好看了。
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