生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-06 来源:周六天气网
排骨焯水捞出。低筋面粉加水调成面糊,排骨放进去,裹上面糊。锅倒入适量油,油温烧至5成热,放排骨炸至微黄,捞出。另起锅,倒入少量水,放盐、冰糖、老抽、陈醋,再放番茄酱拌匀。然后淋入水淀粉、味极鲜,搅拌均匀。浓稠后,放入排骨,让排骨裹上汤汁,盛出。
糖醋排骨简易做法
原料:
排骨1条盐少许,面粉适量,茶油1勺,老抽1勺,味极鲜1勺,老醋2勺,冰糖2勺,番茄酱1勺,淀粉1勺,白芝麻1勺
最简易糖醋排骨的做法:
1、排骨放入锅中焯水,捞出,沥干水分;
2、低筋面粉加水调成面糊,将排骨放进去,裹上面糊;
3、锅倒入适量油,油温烧至5成热,放入排骨,炸至微黄,捞出;
4、另起锅,倒入少量水,放入盐1勺、冰糖少许、老抽1勺、陈醋1勺,再放少许番茄酱,搅拌均匀;
5、然后淋入水淀粉1小勺、味极鲜1勺,搅拌均匀;
6、浓稠之后,放入炸好的排骨,让排骨均匀的裹上汤汁,盛出。
小贴士:
焯烫排骨时要冷水下锅。
冰糖比白糖更加适合炒糖色。
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