生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-06 来源:周六天气网
鲈鱼洗净,鱼身划上几刀,拍上盐和胡椒粉。蒸盘底部放上葱姜,鱼放上去,再铺一层葱姜片。蒸锅大火上汽后,放入鱼大火蒸5分钟后,关火,焖3分钟,取出。大葱白切细丝,香葱叶切细丝。鱼去掉葱姜,倒掉水分,浇上适量蒸鱼豉油,撒上葱丝。又浇在鱼身和葱丝上即可。
如何做清蒸鲈鱼
材料:
鲈鱼1条,大葱白,胡萝卜,香葱叶,葱,姜,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油,花生油
清蒸鲈鱼的简单做法:
1、鲈鱼洗干净,去掉内脏,去掉鱼鳞,鱼身划上几刀,拍上一层盐和胡椒粉,腌制10分钟;
2、蒸盘底部放上葱姜,鱼放上去,鱼身上再铺一层葱姜片;
3、蒸锅大火上汽后,放入鱼,盖上锅盖,开始计时:保持大火蒸5分钟。5分钟后关火,焖3分钟,立即将鱼取出;
4、大葱白切细丝、胡萝卜切细丝、香葱叶切细丝;
5、蒸好的鱼去掉葱姜,倒掉蒸盘内的水分,浇上适量蒸鱼豉油,再撒上葱丝、胡萝卜丝;
6、另起一锅,油烧热,浇在鱼身和葱丝上即可。
小窍门
蒸鱼豉油是调味的关键,没有的话,可以用鲜味儿酱油代替。
蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制,是为了让鱼更入味。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱