生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-06 来源:周六天气网
面粉放入盆中,加盐和清水揉成面团,醒发15分钟。将醒发过后面团放到案板上,揉至面团融合,无干粉,再放入保鲜袋里醒一次。两次醒发后,继续揉至面团光滑,将面团分成小的面剂子。擀成中间厚,边缘薄的面皮粉即可。
水饺皮怎么做
用料:
中筋面粉300g,盐2少许,蛋清1个,清水适量
水饺皮的做法:
1、将面粉放入盆中,加入盐少许,再加入清水,揉成面团,醒发15分钟;
2、将醒发过后的面团放到案板上,慢慢揉搓,揉至面团融合,无干粉,再放入保鲜袋里醒一次;
3、两次醒发后,再继续揉,揉至面团光滑,将面团分成小的面剂子;
4、用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的面皮,将擀好的面皮放在一边,撒上干面粉即可。
小贴士:
如果面团非常难揉可以手掌沾水一点一点加进去,千万不要补太多水。
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