生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-05 来源:周六天气网
酵母用温水化开,然后放入面粉中,揉成面团。盖上保鲜膜,发酵至2倍大。排气揉圆,擀成面片,刷上一层油,抹上盐和葱花。由上至下卷成条,然后切成小段。将两小段叠起,筷子在中间按压一下,拇指和食指向里面收捏。花卷放入蒸笼二次发酵。发酵完后,水烧开,蒸熟出锅。
花卷怎么做好吃
原料:
面粉300克,酵母3克,葱适量,盐少许
花卷的家常做法:
1、酵母用温水化开,然后放入面粉中,搅拌均匀,揉成光滑的面团;
2、面团盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵至2倍大;
3、排气揉圆,擀成厚薄适宜的面片,在表面刷上一层油,抹上盐,撒上葱花;
4、由上至下卷成条状,然后切成均匀的小段;
5、将两小段叠起,筷子在中间按压一下,用拇指和食指将两头向里面收捏;
6、按照这个步骤做好花卷,放入蒸笼进行二次发酵;
7、发酵完成后,水烧开,上汽蒸15分钟,焖3分钟,出锅。
小贴士:
花卷蒸好之后,不要马上开锅,要在锅里先焖3分钟,这样花卷才不会坍塌。
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