生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-05 来源:周六天气网
面粉里面加入清水,拌成絮状,然后继续加清水,将面粉和好。加入老面肥继续揉成面团,再盖上湿的纱布,环境温度在30-35℃之间。将面团放在避风处,最后盖上保鲜膜,静置一夜自然发酵即可。
怎么隔夜发面
1、面粉里面加入清水,拌成絮状,然后继续加清水,将面粉和好;
2、加入老面肥继续揉成面团,再盖上湿的纱布,环境温度在30-35℃之间;
3、将面团放在避风处,最后盖上保鲜膜,静置一夜自然发酵即可。
小贴士:
隔夜发面一定要是老面肥发面。
发面过夜要盖上纱布,放在避风的地方发酵,夜间温度25℃-35即可。
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