生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-05 来源:周六天气网
活鸡现宰现杀,洗净,焯水捞出。整只鸡放入高压锅中,加清水开始煮。煮好之后,取出整鸡,冷却,鸡肉可以做成手撕鸡凉菜。将鸡骨架继续放入高压锅原汤中,加半个包菜、半个洋葱,炖5分钟。炖好后,放凉过滤,高汤就做好了。做好的高汤放冰柜冷冻起来。
高汤怎么做
配料
鸡1只,洋葱半个,包菜半个,航空杯,小干鲍5个,凉拌调味品
高汤的熬制方法:
1、活鸡现宰现杀,洗干净,放入锅中焯水捞出;
2、整只鸡放入高压锅中,加入清水,没过鸡肉,开始煮;
3、高压锅煮好之后,取出整鸡,冷却,可以做成手撕鸡凉菜;
4、鸡骨架继续放入高压锅原汤中,加半个包菜、半个洋葱,继续炖5分钟;
5、炖好之后,放凉过滤,高汤就做好了;
6、做好的高汤放冰柜冷冻起来。
小贴士:
高汤的食材并不是固定的,可以用鸡肉,也可以用猪筒骨、火腿骨、干贝、排骨等。
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