生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-05 来源:周六天气网
草鱼洗净,片成鱼片。加入料酒、胡椒粉、盐、味精,腌制10分钟。加蛋清和淀粉拌匀。黄瓜切片,金针菇、豆芽和腐竹洗净。锅烧开,菜品焯熟捞出。将鱼头和鱼骨放进锅里煮5分钟,捞出。鱼片煮至变色,捞出;。干辣椒放入鱼片里。热油,放花椒爆香,淋入盘中。
水煮活鱼怎么做好吃
原料:
草鱼1条,黄瓜,豆芽,金针菇,腐竹,鸭蛋,干辣椒,花椒,胡椒粉,盐少许,料酒
水煮活鱼做法:
1、把草鱼洗干净,去除内脏,然后从尾部下刀,片成鱼片;
2、鱼片里面加入适量的料酒、胡椒粉、盐、味精,腌制10分钟左右;
3、加入蛋清和少许淀粉搅拌均匀;
4、黄瓜切成薄片,金针菇、豆芽和腐竹洗干净;
5、锅里水烧开,放入所有的菜品,煮熟后捞出,放入碗中;
6、鱼头放入盐和味精调味,将鱼头和鱼骨放进锅里煮5分钟左右,捞出,放入盛菜的碗中;
7、然后放入鱼片煮至变色,捞出,连鱼汤一起倒入碗中;
8、把干辣椒剪成段,放入鱼片里面;
9、锅里热油,把花椒放油锅爆香,然后淋入盘中即可。
小贴士:
这道菜里面可以加入不同的配菜,比如黄瓜、豆芽、金针菇、豆腐等,根据自己喜好添加。
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