生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-05 来源:周六天气网
猪肘子浸泡1小时,砂锅里水烧开,猪肘子放进去煮20分钟,取出。砂锅重新加水,放大料和姜片烧水。肘子放砂锅里,烧开后改小火炖2小时。生姜切末,香葱切末。姜末、豆瓣酱、辣椒粉炒香,再加蚝油、酱油、醋、糖、肘子汤,烧开,调味。盛出,浇上料汁,撒上葱花。

东坡肘子怎么做好吃
用料:
猪肘子1个,姜,大料1个,香葱,山药,郫县豆瓣酱,蚝油,生抽,米醋,糖,辣椒粉,盐
东坡肘子正宗做法:
1、猪肘子剔出骨头,然后放入清水中浸泡1个小时,去除血水;
2、砂锅里加清水烧开,然后将猪肘子放进去,煮20分钟左右,取出,用热水冲洗猪肘;
3、砂锅洗干净,重新加入冷水,放入大料和姜片,烧水;
4、水烧热之后,把肘子放入砂锅里,烧至水开后,改小火炖2小时左右,肘子汤就炖好了;
5、生姜切姜末,香葱切末;
6、炒锅里面放一勺油,油热后放入姜末、豆瓣酱、辣椒粉1勺炒出香味,再加蚝油2勺、酱油1勺、醋1勺、糖2勺、加入一碗肘子汤,烧开,加适量盐调味;
7、肘子盛出,浇上料汁,撒上葱花即可。
小贴士:
焯水过后的猪肘子一定要用热水来清洗,否则肉质会变老。
肘子炖制的时间要足够长,这样肉质才会更软,也比较正宗。
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