生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-05 来源:周六天气网
莲藕切片,姜切片,蒜头剁蓉,香葱切段,干辣椒剪成段。水烧开,放藕片烫熟。捞出过冷水,沥干。锅烧热倒油,放干辣椒和花椒,然后放姜葱蒜爆香。加入豆瓣酱炒出红油,倒藕片炒匀。调入盐,再加少许老抽上色,少许砂糖提鲜,炒匀出锅。

香辣藕片怎么做
用料
莲藕2节,姜1小段,葱4根,蒜头5瓣,干辣椒4个,花椒1小把,玉米油,豆瓣酱,盐少许,老抽少许,砂糖,白芝麻1把
香辣藕片的做法:
1、莲藕洗干净,切薄片;
2、姜切片,蒜头剁蓉,香葱切段,干辣椒剪成段;
3、锅里加清水烧开,藕片放进去烫熟;
4、捞出过冷水,沥干水分备用;
5、锅烧热倒油,放干辣椒和花椒,然后放姜葱蒜爆香;
6、加入豆瓣酱2大勺,小火炒出红油,倒入藕片翻炒均匀;
7、调入少许盐调味,再加少许老抽上色,少许砂糖提鲜,炒匀出锅。
小贴士
藕片烫熟之后,可以放入冷水中过冷,这样口感会更加的脆。
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