生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-04 来源:周六天气网
鸡腿肉放入清水中浸泡10分钟,去除血水。另外换一盆水,鸡腿放进去,加葱段、姜片、花椒、橘皮、浓汤宝等,浸泡10分钟。然后大火烧开,盖上盖子,小火慢炖40分钟。炖至鸡腿肉软烂,调入盐适量,盛出即可。
鸡腿的家常做法
用料
带骨鸡腿2只,葱1根,姜3片,花椒若干,鸡汤浓汤宝1个,糖渍橘皮1把,盐少许
炖鸡腿的做法:
1、鸡腿肉放入清水中浸泡10分钟,去除血水;
2、另外换一盆水,鸡腿放进去,加葱段、姜片、花椒、橘皮、浓汤宝等,浸泡10分钟;
3、然后大火烧开,盖上盖子,小火慢炖40分钟;
4、炖至鸡腿肉软烂,调入盐适量,盛出即可。
小贴士
熬汤之前,可以浸泡出血水,也可以下锅焯水,将沫捞出。
糖渍橘皮可以增加汤的鲜味,是这道汤的精髓所在。
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