生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-04 来源:周六天气网
莲藕切薄片,青葱切葱花。锅里水烧开,藕片放进去焯烫片刻,捞出。碗里加老抽、白醋,白糖、鸡精、食盐,搅拌成糖醋汁。碗里加干淀粉和清水,调好。锅里倒食用油,烧热后,放藕片快速翻炒,淋入糖醋汁炒匀。炒至断生后,加入水淀粉和葱花,炒匀出锅。

糖醋莲藕怎么做
用料:
莲藕1节,淀粉适量,老抽1勺,食盐少许,鸡精少许,白醋适量,白糖,青葱1颗
糖醋莲藕的做法:
1、莲藕去皮洗净,切成薄片,青葱洗净切葱花;
2、锅里加入清水,大火烧开后,将藕片放进去,焯烫片刻,捞出;
3、碗里加入老抽1勺、白醋2小勺,白糖少许、鸡精少许、食盐适量,搅拌成糖醋汁;
4、碗里加入干淀粉和适量清水,调好;
5、锅里倒食用油,油烧热之后,放入藕片快速翻炒,然后淋入糖醋汁,翻炒均匀;
6、炒至断生之后,加入水淀粉和葱花,炒匀出锅。
小贴士:
藕片焯水的时间不能太长,否则口感会变差。
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