生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-28 来源:周六天气网
牛蛙切段,加料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟,锅里倒油,加姜蒜炒香,将牛蛙倒进去翻炒,炒至牛蛙变色,加泡椒、剁椒、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉炒匀,再加洋葱翻炒,加适量清水,盖上盖子,大火煮沸后,调小火,煮至汤汁变少,调入水淀粉,大火收汁即可。
泡椒牛蛙的家常做法
用料:
牛蛙5只,洋葱半个,泡椒适量,剁椒,葱姜蒜,料酒,生抽,香醋,盐,鸡精,胡椒粉
泡椒牛蛙的做法:
1.牛蛙5只,洗干净后切成小段,然后加入料酒、胡椒粉、盐少许拌匀,腌制15分钟。
2.锅里倒油,然后加入姜蒜,炒出香味,将牛蛙倒进去一起翻炒。
3.炒至牛蛙变色,加入泡椒、剁椒、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉等配料,翻炒均匀。
4.再加入洋葱一起翻炒,沿着锅边加入适量清水,盖上盖子。
5.大火煮沸后,调小火,煮至汤汁变少,调入水淀粉,大火收汁即可。
小贴士:
牛蛙在做之前,一定要先腌制入味,一般15-20分钟左右。
水淀粉收汁儿的时候,要轻轻翻炒,否则肉容易脱骨。
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